難しい言葉を使わないプロのワインフィッターが、ワインライフを楽しくする。

ガラス張りで店内を丸見えにした。

重い扉を開けると黒服のソムリエから「お好みは？」って尋ねられる、そんな緊張感を無くしかったと中山社長は言う。

ワインを知らなくてもソムリエと会話できるようにしたいと、気軽に自然体で楽しめる“最初のセットメニュー”を考案。

一般的なグラスワインやボトルワインでの楽しむ方法以外に、時間制で20種類以上のワインが飲める3,500円のプランと、わかりやすくした。

ワイン情報はQRコードで読み取れ、自分のペースで見聞きし、味わい、自分の言葉で楽しめるようになっている。

自然体で味わい、会話が生まれる空間がここにある。

「大人の学校を作りたいんですよね！」と、中山社長からいきなり飛び出した。

「本来、学校で学ぶべきは“人育て”だと思うんです。社会に出てリアルに使える知識って、意外と少ない。若いうちから情報を得る力を養えば、格差も縮まる」と熱く語る。

ワインの楽しみ方、レストランマナー、接客術、ファイナンシャル知識、スーツの身だしなみなどを地元のスペシャリストから学びQOLの向上を促すという考えだ。

しかも、地元のプロ事業者さんたちに出資（株主）してもらってアカデミーをつくり、知識や技術を惜しみなく提供してもらい、習得後には出資した事業者への就業機会につなげるという。

事業承継や人材確保に悩む事業者のことも考えた循環型の構想になっている。

「ところで、学校ってどうやって作るの？」と笑う姿が愛嬌ある中山社長らしい。